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地里的大头菜是彻底熟了，李氏背着个背篓，江溪和袁修跟在身后，一起往菜地出发。
“溪儿，你说的那个什么榨菜，还真能做成？”
“你放心吧娘，我什么时候说过假话呀。”
李氏想了想，的确是那么回事。
“行，咱今天就把地里的菜挖出来，全做成榨菜，这个冬咱们家就不缺菜吃了。”
走进大棚，和外面的冰雪交加不同，一股温热的气息从里面传来，三人都加快了脚步，一溜烟进去。
“呼！还是里面暖和。”
江溪搓了搓手，准备着开始挖大头菜。
李氏笑着看了她一眼，“你这孩子，裹这么厚还怕冷，往年这个时候，也没见你这样怕呀。”
刚说完，李氏和江溪一起愣住了。
江溪是因为想起了那个饿死在外的可怜孩子，毕竟去年待在这个身体里的人还不是她。
李氏则是想到了更多，也许往年江溪不叫冷是因为她知道，这个家里没有钱给她买冬衣，所以她宁愿自己默默地冻着，也不肯给家里找麻烦。
鼻子有点酸，李氏望着自己的女儿，眼角处升起一股热意，是要流泪的预兆。
迅速地转过头去，李氏哽咽道：“别说那些了，挖菜吧。”
江溪和袁修都听出了她声音的不对劲，但两人都没有指出来。
江溪知道李氏在伤感些什么，往年的事情哪里能怪李氏，也说不定原来那个江溪本身就不怕冷呢。这些话，她又不能说出来。
一时间，大棚里面变得沉默起来，大家都各自挖着自己手边的大头菜。
除了大头菜，江溪还拔了几根萝卜和莴笋起来，这两种菜做成榨菜后也脆脆的，虽然味道没有大头菜来得好，可加在里面也能偶尔换换口味。
一上午的时间，老爷子过来背了好几趟菜回去，江溪他们三人把一地的大头菜都给挖完了。
回去看到院子里堆着的那一大堆，江溪还愣了一下。
她家的菜，可还真不少。
之前长在地里，还不怎么觉得，这一挖起来，才发觉堆得像小山一样。
望着那一大堆，李氏很是欣喜。这么多菜啊，看来这个大棚果然没有白弄。
这个时节，别人家里只能吃大白菜和粉条，她家却有这么多新鲜蔬菜，从心底里都在为自己有这么一个聪明的女儿自豪。
但，李氏还是皱了皱眉头，看着江溪说道：“溪儿，这么多的菜，咱们要全做成榨菜？那得吃多久啊。”
虽然不知道榨菜是什么，但想着应该和酸菜这种差不多，是很下饭的那种菜。
这么多菜要都做成了榨菜，那岂不是得吃到明年去了，说不定还吃不完呢。
到了夏天，也不知道这个菜能不能放，万一坏了岂不是还可惜了。
江溪却有自己的主意，开口道：“娘，这菜不多，兴许明年还不够吃呢，咱们先做出来，要是到时候真多了，也能拿到街上去卖。”
“溪儿说得对，这榨菜到处都没有，我们要真是拿去卖，说不定还能卖个好价钱，毕竟明年开春之后，想要做榨菜就不可能了。都说物以稀为贵，我看咱们可以试着看看，就算真卖不出去，那也亏不了，左右这个种子钱咱们也没花多少。”老爷子站出来说到。
最后，一家人都同意了江溪和老爷子的说法，开始做起了榨菜。
其实，做榨菜的工序并不算复杂。
将菜挖回来，削去外面的皮再洗干净切成小块，用盐腌制一两天时间。再将其装入干净的纱布袋子里面，将纱布袋子放在干净的石板上，再在上面多压几块大石头。压榨几天时间，等里面的水分差不多都榨出来，就能装在坛子里面了。
等要吃的时候，再挑一点出来用红油拌一下，又脆又辣的，吃下去爽口又开胃。
不过这东西，难就难在削皮这一点上，大头菜是出了名的难去皮。一下午时间，江溪他们家一共五个人，都围坐在院子里，对着那对大头菜，结果到了晚上，都还没将一半的皮去掉。
活动了一下经骨，外面天已经黑了，江溪站起身来。
“今天就先到这里吧，剩下的菜就堆在院子里得了，这些去了皮的，我一会儿打点水上来洗洗。等吃了晚饭，我和娘再切一下，将它们早点腌着。奶，今天就要麻烦您煮饭了。”
老太太也从凳子上站起身来，朝着江溪摆摆手道：“不麻烦不麻烦，你们忙你们的，我这就去做。”
打水的事，最后还是袁修做的，江溪累了一天，加上年纪太小，手里使不上劲，打了好几次都没打上来，袁修看着就过来帮忙。
将榨菜洗好切成块，吃了晚饭后用盐腌制好，就已经进入深夜了。
江溪打着哈欠上炕，连手指头都不想再动一下。
“娘，等第一批榨菜做好我们再做第二批吧，这东西，太累人了。”迷迷糊糊间她说道，说完眼睛一闭就睡着了。
李氏摇头失笑，过来帮她盖好被子，这才吹灯上坑。
