第44章：油酥 (第1/2页)

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<script>app2();</script>

<script>read2();</script> “给，你要的厨装——”

薙切绘里奈把手上的奇怪服装，丢给了夏言，然后自己站在了他旁边，还嫌夏言碍事，挑挑眉说：“和面、揉面就交给我，其它工序我不会插手，你现在可以让位了。”

少女话里带刺，夏言只是眼皮子一翻，行，你胸大你有理。

没那个闲心思与高中都没上的“神之舌”犟嘴了，夏言接过厨装，利索套在了身上，低头打量自己一圈。

嚯，原以为是仙左卫门或者薙切家长男穿的古旧和服，没料到是一件样式清爽的日式对襟短衫，就是没扣子只用绑一条带子那种，袖子还很宽大，穿着下厨也不会感到束手束脚。

素色调的料子，还有些高档和服般的花鸟底纹，夏言只是打量几秒钟就挪开了视线。

他对厨装实在没啥特殊要求，能挡油脂，防油烟味，保护身上的这套远月制服就可以，不至于一次下厨就弄得脏兮兮的。

看着薙切绘里奈很快沉浸到她的和面工作里，她用一个小碗，调制了水、糖和酵母的混合液体。

夏言暗暗点头：“那我也要抓紧时间了！”

“咔！”

没干其它的，把刚刚摘下的黑金色‘铸铁平底锅’先放着，这口锅不急着用。

开火，往炉灶架上一口日常的锅子。

众人见他径直拧开了瓶盖，将一大瓶的‘豆瓣酱’，全都倒进了锅子，不由地面面相觑。

“又是‘辣山’那一招？”

一色慧惊讶不已。

“那样充满视觉冲击力的做法，不适合‘点心’的食谱。”堂岛银摇头，目光闪烁，“不论什么风格流派的点心，都不会弄得很壮观，很大一只。”

也是！一色慧赞同，恐怕没什么点心食谱，能把一整座辣山容纳进去。

久我照纪闷声搭话道：“注意看，他是炒——”

“炒豆瓣酱！”

没过几分钟，锅底就传出了红油嗞嗞沸腾的声息。

夏言把炒透的豆瓣酱，先铲到不锈钢盆子待用，旋即用滤网，精细过滤，得到了一碗量的红色辣油。

此时，刺鼻的辣味已经挤满了空气。

开始揉捏面团的薙切绘里奈，似乎在憋气，一张俏脸染上了红霞，瞪圆了眼睛，看着夏言满意地掂量一整碗的红油，只觉得口腔内部温度在上升，就连加剧分泌的口水，也向她的舌头传导来微妙的热烫刺激之感。

“我说，就不能舍弃辣酱吗！”薙切绘里奈表示抗议，赶紧戴上口罩，才感觉呼吸顺畅了一些。

“很遗憾，不能。”

夏言去开冰箱，取出几个制冰的塑料模具，把几个模具的冰块全震到了盆子里。

然后，呼呼冒热气的辣油碗，被冰块包围。

“晾油么？”

薙切仙左卫门小声说。

老爷子似乎想到了什么：“他打算做‘油酥饼’？”

久我照纪、新户绯沙子这两人对中华料理都有一定的理解，并不赞同远月总帅的言辞。

“如果是‘油酥饼’，为什么要专门晾油，趁热乎，下一些香辛料，比如丁香、花椒、小茴香等等，最后再放面粉，一起搅拌均匀……”

“对，这才是‘油酥饼’的正确做法！”

被学生质疑，薙切仙左卫门只笑了一声：“因为，他还缺少很重要的‘动物油脂’，那一碗辣椒红油，味道不算上乘。”

动物油脂……

闻言。

众人齐齐看去，恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎，也就几分钟时间，牛排约莫五成熟，夏言挥刀如雨，将牛排切丁，接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。

他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。

煎牛排，绞碎牛肉丁，消耗了大概十分钟。