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现在离清明还有一段时间，明前茶相对于雨前茶其品质更好。
明前茶的茶叶更加细嫩，白毫尽显，冲泡出来其滋味醇和，鲜爽度高，而且其生长比较缓慢，所以香气物质和滋味物质含量会比较丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的佳品。
李沫一直心念念着松江县的茶叶，一刻都等不及了。
这一天，一大早，就直奔松江县！
最先来到叶家村，这个村子最得李沫的关照，没办法，离县城太近，有什么事都会先找他们。
李沫已经提前通知所有的村长，要打造专门炒茶的锅和灶台，她会一个村子一个村子的教！
叶村长早已经领着叶家村的村民们在村口上等的。
“大人！您来了。”叶村长一脸的激动，他已经很久没有看到李沫了，李沫现住在府衙，路程较远，要想见她一面，很难。
“大人！”
“王妃娘娘。”有人已经开始这样喊了。
李沫：“？”
李沫笑容亲切地看着大家：“大家不用客气，东西都准备好了吧？”
采茶的方法，疯陈有教过他们，而且走之前，还把关于茶树的书籍给了李沫。
因为现在是练手的时候，所采的茶叶都是老茶叶，免得浪费。
李沫将簸箕上摊晾着干净的茶叶，拿到灶台上。
这个灶台也是新的，周围很空旷，就是为了方便大家学习，每个村子都特制了几口这样的锅和灶，采摘回来之后可以集中在这里炒茶，也可以自己拿回家炒。
大家很是好奇，问李沫道：“大人，你这是干什么?”
叶村长吓得赶紧对李沫道：“大人要煮什么，只管跟我说，我们来做。”
这可是太守大人，未来的王妃娘娘，怎么能让她亲自动手。
李沫：“你们不懂，现在我来教，你们来学，春凡，烧火。”
对于被沦落为烧火的伙夫，春凡也不介意。
锅底的水份在火焰的烘烤下，很快就蒸发不见，锅底的温度渐渐升高。
李沫用手在离锅底不远处感受了一下，觉得温度差不多了，这才将茶青倒入锅中，开始翻炒，一面炒一面进行揉捻。
村民们在一旁看得胆颤心惊，忙不迭地问道：“大人，这锅这么烫，你直接用手来炒，可不得烫伤了?”
李沫笑道：“你们看，我的手根本没接触锅底，都是放在茶叶上的，所以不是很烫。”
其实是比较烫的，但还没到烫得受不了甚至烫伤的地步。
别看采了一竹篓的茶青，可炒起来，也就一锅的量。
李沫一边炒一边跟大家解释，这样的作用是什么，炒茶的温度要控制在多少度之内合适！
当然，这个时代没有温度计，靠的全是个人的感觉，进过厨房的人一般都能体会到李沫说的温度是多少。
一锅下来，四处都是茶香。
大家使劲地嗅到着：“这真的是我们的茶叶吗？”
李沫看着淳朴的村民们，打趣的说道：“这一箩筐的茶叶，难道是从石头里蹦出来的吗？”
大家一听，哈哈大笑：“这可不是石头蹦出来的，是我们叶家村的茶叶。”
这茶虽是老茶，但因为采的齐整，制出来的茶还是挺漂亮的，最主要是，茶香很香浓。
叶村长迫不及待的拿了一壶刚烧开的水过来！
李沫接水壶，然后在杯子里倒了一点开水，烫了烫杯，将杯里的水倒掉，将茶叶投入杯中，用一点热水润了润茶，将杯倒入七分满！
看着条索形的茶叶慢慢在水中舒展开来，氤氲的香气越来越浓郁，叶村长忍不住将杯子放到唇边，轻轻地呷了一口。
“如何？”所有人关切地问道问！
叶村长无暇评价，忍不住又喝了两口，不紧不慢地品着！
“村长，你倒是说句话呀。”有急性子的人已经等不及了。
有人看着叶村长不急不慢的样子，就想上前捶他：“村长，你是不是傻了？”
其实更想说的是，你是不是得了神经病，一杯茶而已，好像是什么琼浆玉酿一样！
良久之后，叶村长终于说话了：“好喝。”
李沫却摇摇头：“叶村长，这茶离好喝还远着呢。”
新制的茶，会有一股“火气”，需得放置一段时间再喝，味道才会更醇香可口。
还有这个茶叶并不是嫩芽，根本就不好喝。
可是，谁在乎呢，这可是自己辛辛苦苦中出来的茶叶，不好喝也要说好喝。
李沫大声说道：“大家注意了，现在离采茶还有一段时间，一定要利用这段时间好好练习，茶炒得不好，直接会影响到质量，也就是影响到你们的收入。”
大家这才反应过来，对呀，种茶树是为了什么，不就是为了钱吗，几年都熬过来了，千万不要在最关键的时刻掉链子。
于是，大家学得非常用心。
但是怎么说呢，炒茶就和炒菜一样，讲究的是天赋，有些东西并不是说你很努力就做得很好。
有村民开始急了，差点都要哭了：“怎么办？怎么办？我就是学不会。”
李沫微笑着说：“不会也没有关系，你们可以把茶叶直接卖给贸易公司，贸易公司有专门的炒茶师傅，只是价钱会比炒好的茶叶便宜一点。”
这是李沫刚才想出来的办法，毕竟人无完人，必须培养一批师傅专门炒茶，不然村民们的血汗将付之东流。
“一湾春风映雪窦，百里春风飘曲毫”
说的就是茶山盛况，那一条条形似长龙的茶行，远望，就如一层层的绿浪起伏，翡翠碧绿；
近看，一片片翠绿的叶片在阳光下绿得发亮，嫩得诱人。轻轻一摘，那一芽一叶便悄然落入手中。
再看那些采茶女，双手起落犹如蜻蜓点水，又似小鸡啄食，动作优雅而熟练！
看到此情此景，李沫不由得想起《茶山情歌》
茶山的阿妹俏模样
啊吔…吔…吔…吔…俏模样
十指尖尖采茶忙
啊吔…吔…吔…吔…采茶忙
引得蝴蝶翩翩飞
…
李沫只唱了两遍，姑娘们竟然都学会了，如今的茶山上空，歌声悠扬，一片丰收景象。
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